La Cucina della Sommer Akademie

 Nella giornata dei partecipanti alla Sommer Akademie, i pasti avranno un ruolo importante tanto quanto i momenti di lavoro e formazione. Sicuro che la fame si faccia sentire al momento giusto, dopo ore di laboratori, mi occuperò di soddisfare il vostro appetito con una cucina che sia attenta a dare il giusto apporto proteico-calorico per tenervi in forza durante le ore di lavoro, e che però non dimentichi mai il gusto e il piacere per il buon cibo.

 Le ricette si ispireranno al contesto dell’abbazia che ci ospita, recuperando e rivisitando in chiave contemporanea gli antichi rituali culinari dei monaci.

 Le zuppe del Priore, le insalate del monaco laico, i contorni delle suore bisbetiche, la pasta dell'abate napoletano, le canoniche ortolane, il cous cous del pellegrino, i risotti del santo spirito, l'hummus missionario... Questi alcuni dei piatti presenti nel menú della prossima Sommer Akademie.

 “Il piatto del giorno va bene, a condizione di sapere a quale giorno risale la sua preparazione”

Pierre Dac